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079 凉粉

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她们一群小不点跟着奶奶在隔壁小叔家嬉戏。

新鲜的凉粉草也能做凉粉,李平安也不打算晒干了,早点做好的话,还能送去地头给爹娘他们解解暑。

李平安架锅的时候,张小山提起一个空的木桶,“我去打水。”

草丫闻言,也连忙说:“我们去山上捡柴。”

“回来,回来。”李平安哭笑不得,“不用找借口跑开,都来跟着学怎么做,我还想着伱们学会了能帮忙多做些呢,我一个人做不了多少。”

他知道她们的心思,但是凉粉不像豆腐,豆腐不是独门生意,竞争虽然不激烈,但确实存在。凉粉这玩意只要他做出来了,至少在明霞县是独一份,一旦打开销路,根本就没人跟他竞争。

小溪边生长的凉粉草数之不尽,他一个人能做得了多少,还不如多拉些人一起将蛋糕做大。

而且他们初来乍到,方方面面都需要用钱,能挣一个铜板也是挣。

“这不好叭?”草丫有些扭捏,虽然不确定能不能挣钱,但好歹也有可能是一门营生的手艺,没听说有谁会主动传授手艺给别人的。

“别叭叭了,不想学拉倒。”

李平安不多费口舌,也不看她们如何纠结,自顾地将凉粉草放到锅里,再往锅里倒入清水没过凉粉草,放下木桶的时候,不由嘀咕起来,“打水还是不方便,得赶紧买口缸回来才行。”

水是从村里的水井打回来的,家里也没个水缸装水,就装在木桶里,没几下就用完,然后再去打,麻烦得很。但也没办法,需要添置的东西太多了,这几日忙得很,暂时也没空去买。

“平安哥你放心,以后你家的水我帮你打!”草丫拍打着干瘪的胸膛,砰砰响,总不能白学人家的手艺啊。

李平安一撇嘴,“你打一趟我都能打两趟了,我要你帮我打水……你们几个还是快点学会做凉粉吧,到时就交给你们了,你们在家里做凉粉,我跟张小山去卖凉粉。”

凉粉的做法并不难,烧开水后再煮一刻钟左右,然后将锅里的水经过滤布过滤倒出到干净的木桶里,煮熟的凉粉草还不能扔,用滤布包裹起来挤出汁液,这些汁液可是精华来的。

然后再将之前过滤好的煮凉粉草的水以及精华再过滤一遍,倒回锅里加入适量的米浆一边煮一边搅拌,煮到水面不断冒泡泡就可以倒出来放凉凝固了。

早就计划好今天做凉粉了,该需要的东西李平安也早就准备后,他一边做一边讲解,其中最难把握的就是加入米浆


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