纱布盖好、压上千斤石,大概用个二三十分钟豆腐即可成型。
如果想吃的嫩一点,那可以缩短豆腐的定型时间。
一个上午大灶里都在往外飘豆浆的热气。
豆香味先是制霸了校园,然后制霸了整个天涯岛……
王忆让漏勺做的菜是鱼香豆腐。
他带了一大桶的郫县豆瓣酱,这是做鱼香豆腐的主要调味料,再混上肉沫和碎豆腐,做出来的这道菜飘着一层红油,上面撒了绿葱花,摆开红油层下面是混了肉沫的白豆腐——
看着就让人吞口水!
硬面蒸大饼配鱼香豆腐,一人一大块的大饼再来一碗红油豆腐,热气腾腾香喷喷。
真是让人特别心安。
王忆跟着吃。
他咬了口大饼说道:“漏老师,以后蒸大饼抹点油,这样挺硬啊。”
漏勺笑道:“今天第一次做豆腐,没时间揉面,所以我做的是硬面饼,确实硬一些,不过省事。以后不做硬面饼了,还是做发面大饼。”
发面大饼厚厚的软软的,更香。
但学生们对硬面饼也很满意,耐嚼的东西可以多嚼一会,面粉回味发甜呢。
更好吃的还得是鱼香豆腐。
豆腐炖的时间长,滋味已经渗进去了,它口感很软,一口咸滋滋的热豆腐吃进嘴里,几乎不用咀嚼用舌头一压就碎了。
粉碎的豆腐洒满口腔,于是满口都是鲜美带点辣味的好滋味。
这时候再喝上一口泛着红油的汤汁——
太美了!
学生们吃一口饼来一口豆腐再喝一点汤汁,或者直接把大饼撕吧碎了扔进汤里泡一泡,连着豆腐和大饼一起往嘴里扒拉。
把他们吃的可太满足了。
满教室都是‘西里呼噜’、‘刺溜刺溜’的声音,还有穿插里面的赞叹声:
“豆腐真好吃,我就爱吃豆腐!”
“谁不爱吃啊?这豆腐里还有肉呢,我爱吃带肉的豆腐!”
“咱队里有自己的豆腐坊了,肯定卖豆腐,我让我娘今晚继续端豆腐吃——嗝!”
王忆拿了一盘新录音带递给秋渭水,说:“你喜欢音乐,这次听听纯音乐,都是钢琴曲,这一面是克莱德曼的全套。”
秋渭水赶紧抓到手里,她开心的问道:“有贝多芬同志的《致爱丽丝》吗?”
王忆被她这一句‘贝多芬同志’给整的哈哈大笑。
秋渭水疑
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