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第四百八十七章 又见

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只有烧水洗菜这些。连土豆丝都切不好的人,哪有资格上灶呢!不过好在杜家不藏私,肯让他看着,所以他学什么东西都特别用心,暗暗记着。

杜玉娘做菜的本事,都是跟她师傅学的。前世的如锦,会做很多菜,她清醒的时候,杜玉娘听她报过菜名,那些菜她听都没听过,更别提吃了。可是师傅很厉害,会把每一道菜的用料做法告诉她,然后还会跟她说菜做成功了是什么样的口感,失败了又是什么样的。

她也第一次知道,原来世界上有那么多种菜系,甜的辣的,咸的苦的,说道讲究那么多。

当时他们住在尼姑庵里,吃的都是青菜豆腐,食材什么的非常有限。杜玉娘倒是想跟如锦学着做那些她听都没听过的菜,只可惜巧妇难为无米之炊,她也只是拿青菜萝卜练手罢了,很多菜只是知道做法,根本没有机会实际操作一下。

后来她一心想要报仇,离开庵堂以后,就去找了一份帮厨的工作。因为容貌被毁,很多店都不愿意用她,又或者只用了一段时间,就又把她辞退了。这样辗转流浪了一段时间,杜玉娘的厨艺反而得到了锻炼,慢慢的,也开始做一些以前她只听过,却没有机会做的菜式。

说到底,她还是有几分天赋的吧!

杜玉娘一边做菜,一边想着过往的事,手上的动作却是一点也没受影响。不多时,菜就出锅了,灶间里满是呛人的辣味儿,仔细一闻,还能闻到腊肉的香气和一股特别鲜的味道。

小炒一出锅,食客人就蠢蠢欲动起来,等把菜吃到嘴里,便又是一番赞叹!明明只是家常小菜,可是不知道为什么,吃到嘴巴里就觉得特别的满嘴,腊肉的香气丝毫也没被辣味儿掩盖住,反而像是给腊肉注定了一道灵魂似的!

赛螃蟹一般有两种做法,一是把鱼肉去刺切丁,下锅炒散,再倒入鸡蛋,添加调料,用以增加菜的口感和鲜味儿。

二是把咸蛋黄烘干,捻成粉,与蛋液同炒,借以提鲜。

桃溪镇这一带的做法,一般都是用咸蛋黄。

吃到赛螃蟹的人,都是一脸的陶醉,不住的赞叹这道菜鲜咸适口。没有吃到的人,则是一个劲儿的后悔,方才怎么就不再点一盘赛螃蟹呢!

“太好吃了!”有人一边吃,一边往嘴里灌茶水,“很像我娘炒的菜,可惜她老人家已经不在了。”

家的味道,就是这世上最美味的味道。做的人高兴,吃的人满意,这才是最最让人满意的地方。

杜家小炒,一炮而红。虽然只有两个菜,


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