俞晓婷会在鱼身上花刀花,是怕蒸的时候变形,所以得花几刀。
花好刀花后,她拿出一堆佐料,在鲈鱼身上抹上盐、胡椒粉和料酒,准备腌制一段时间,一般得腌上十五分钟才会入味。
鱼腌制的这段时间,她准备做别的菜,她想先把荷塘小炒做出来。
荷塘小炒是广东有名的特色菜,是一道素菜,味道清新脆嫩。
做荷塘小炒,需要木耳、莲藕、豌豆、胡萝卜四样食材,俞晓婷先拿出之
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