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第四十八章 安抚

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准备弄一道油焖笋。

新鲜的春笋去掉笋壳,底部的根切掉一些,油焖笋不是用刀切的而是用拍的,清洗干净的春笋将它拍碎,拍的时候笋会自然裂开,然后切成段,拍碎切段的春笋更容易入味。

把拍碎的笋段焯一下水,冷水下锅,水开之后转小火煮2分钟,焯水能很好地去掉春笋的涩味。

锅烧热,上油。

油温5成热,把切好的笋倒进去,煸炒3-5分钟左右。

加入酱油提味,焖煮5-8分钟。

焖煮到酱汁有些浓稠了,就焖得差不多了,出锅前淋上少许芝麻油增香,芝麻油是油焖笋的灵魂,能让油焖笋更香更好吃,加入芝麻油之后翻炒均匀,出锅。

两道菜,香味扑鼻,油焖笋只要油料给足,就很好吃了,在这缺乏油水的年代,还有什么比这更有吸引力。

干饭人,干饭魂,一顿饭,众人吃的很是尽兴,羊肉炖萝卜,不光美味,也是一道养生的佳肴。油焖笋,油料给足,众人吃的油光满面。

一顿饭吃完,众人还有些意犹未尽,回味着,脸上露出满意的神色。



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