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第31章 远月标准

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  参加电视节目后,周鸣“厨神”的名声打响了,厨艺热席卷了整个52区,慕名来远月饭店就餐的食客,出现了爆发式的增长。

短短三个月,饭店日均接待客流量,从3600,增加至15000。

高端顾客群体的增量更多,预约制的情况下,要排十天的队,才能轮到一桌。

钻石VIP会员的数量也增加了,足足增长至了300人,后期土豪想办理钻石VIP都办理不了了,因为以厨神先生的美食产量,根本满足不了这么多嗷嗷待哺的客人。

这么大的市场,一家远月饭店,显然满足不了如此海量的顾客需求,为了获取更大化的利益,不久后,周鸣推出了《远月加盟制度》,面向整个52区,招募加盟饭店,并制定了一套标准,在这个世界的餐饮界,进行全面推广。

这套标准,称之为“远月标准”。

所谓的远月标准,是根据一家饭店的卫生情况、店内环境、服务质量、菜肴口味、食客评价等五个方面,分配不同权重后,再进行专业评分,最后根据综合得分,评定这家饭店的月级。

以耀星市远月饭店为最高标杆,一共设置了七个等级:

外围黑月:最低的等级,小餐馆、小饭店的普遍等级

一级牙月:摸到了正规饭店的门槛

二级眉月:正规饭店,顾客中口碑良好

三级半月:干净卫生、服务周到、菜肴美味、口碑良好

四级凸月:一座百万人口级的城市,才可能评出一家

五级圆月:十座百万人口级的城市,才可能评出一家

六级满月:远月总店的级别,整个52区,不可能超过三家

此外,这些不同月级的饭店,还要求必须有对应厨级的厨师坐镇,而这些厨师的等级评定,也遵循“远月标准”制定的九个级别标准,分别是:

厨工、实习厨师、初级厨师、大厨、主厨、天赋厨师、特星厨师、传奇厨师、厨神

还有在菜肴做法上,所有遵循“远月标准”的饭店,并不会被要求一定要按照“远月菜”的标准来做,用类似的方法,做出相似口味的菜,才会给你较高评分,并非如此,因为厨神先生说过:菜的做法有无数种,所有的做法,都是为了一个目的——好吃,只要是好吃的菜,就会受到客人欢迎。

所以远月联盟的美食评审团,在评定厨师厨艺等级的时候,并不会拘泥菜肴的做法,只看你菜肴的味道,是不是达到了让他们打出


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