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第一千零五十二章 朦胧的光影

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  顾清萍闻言,抬头看了她一眼,嘴角微微扬起:“因为简单的菜最难做好。豆腐看似普通,但要将它的口感和味道调和到最佳,需要极大的耐心。”

玉容眨了眨眼,歪着头思索了一会儿,才点头说道:“听起来很有道理。那……我是不是也应该选一道简单的?”

顾清萍轻笑了一声:“不是每个人都适合做简单的菜,玉容,做你最拿手的就好。”

“最拿手的……”玉容低声重复,随后认真地开始挑选自己的食材。

顾清萍将豆腐放在案板上,用手轻轻按了按,然后拿起一把极其锋利的小刀,开始将豆腐切成均匀的小块。

她的动作缓慢而精准,每一块豆腐都大小一致,边缘光滑,没有一丝破损。

旁边有一名女子看到她的刀工,忍不住说道:“清萍姐姐,你的刀工真是利害。豆腐这么软,我每次切都碎掉一半。”

顾清萍一边切豆腐,一边回答:“切豆腐靠的是手感和耐心,力气太大或太急都会让它碎掉。你不妨试着放轻动作,多练习几次。”

那女子若有所思地点点头:“我明白了。看来以后得多向姐姐请教才行。”

顾清萍微微一笑,将切好的豆腐放进盘子里备用。

她接着开始处理虾仁。她用刀背轻轻拍散每一只虾仁,再将它们切成细碎的小丁。虾肉鲜嫩,刀工稍有不慎便会破碎,但顾清萍的动作一如既往地稳健。

玉容看着她,忍不住感叹道:“清萍姐姐,你好像做什么都很沉稳,一点也不着急。”

顾清萍低头笑了笑:“做菜是一件需要耐心的事,急了,味道就会变。就像这虾仁,如果太用力,它的鲜味会被压掉。”

说完,她将处理好的虾仁倒入一个小碗中,又拿起鸡蛋,轻轻敲开,蛋液流进碗里。

她用筷子搅拌蛋液,直到它与虾仁完全混合,最后加了一些清水,调和得刚刚好。

将豆腐摆入盘中后,顾清萍将蛋液均匀地倒在上面,确保每一块豆腐都被蛋液覆盖。她轻轻地晃了晃盘子,使蛋液表面更加平整,然后将盘子放进蒸锅里。

她的动作小心翼翼,生怕稍有不慎,蛋液就会洒出。

身后的女官走近,看着她的操作,低声问道:“清萍姑娘,你为何选择这道菜?”

顾清萍站直身子,恭敬地回答:“芙蓉豆腐虽然简单,但需要极高的细心与耐心。蒸制时火候的掌控,以及蛋液与豆腐的比例,都会直接影响最终的口感


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