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第39章 ,建议

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的是,一旦跑堂的或茶饭干出名气来了,他们要是辞职,就能让饭庄子损失一批吃主儿,而且他再到了哪处庄馆,这些老主顾就能跟到哪儿。

不过现在是新时代也得与时俱进,经过几个人的商议之后,跑堂的用女服务员。

之所以找一个好的堂官,其实也就是用来装点门面,吆喝一声,京腔京韵的,要的就是这个味道。

“慢慢来,总能找得到,要不然请一个以前的堂官培训一下,这又不让他们上菜,吆喝一下这还不简单。”石头在旁边开口。

“回头我问问我师傅他们。”何雨柱开口道。

“你这酒楼主打什么菜系。”姜言接着开口问。

“川菜和鲁菜,这俩菜系我拿手,不过我师兄说想添上谭家菜,不过老大你也知道,这谭家菜分讲就多,制作也比较复杂,我也就学了个一二,会做的也就没有几个。学艺不精也就不嫌丑了,还是鲁菜和川菜在咱们四九城有市场,价格便宜,老百姓也吃的起。”何雨柱笑呵呵的开口道。

“你爸那边是什么情况。”姜言接着开口道。

“就那样,前两年白寡妇去世了,他那几个儿子又不养,这也不敢回四九城,自己在那边凑合着过,好在他自己赞了一笔钱,还有退休工资,有事没事再去做做饭,日子过得还行。”

“你就没想过把他给叫回来,负责谭家菜,据我所知这何叔的谭家菜在当时的四九城可是小有名气。”姜言抽着烟开口道。

“不是,老大,现在刚开放,谭家菜用料可是相当的讲究,这吃得起的人恐怕没有几个。”

“再说了,这做谭家菜的原料也没有地方弄,很多东西现在已经找不到了。”

听完何雨柱的话之后,姜言掐灭手里面的香烟把烟嘴打开,用草纸弄干净烟油之后,重新合上这才开口。

“那些食材不是消失了,只不过现在还没有完全的放开,这还没有流通,伱师兄可是在香江,那里基本上什么食材都有让你师兄采购就是了。”

“柱子,你记住,在哪个时期都不缺有钱人,你信不信只要你把谭家菜的名声打出去,吃的人一定都有,我建议把何叔给找回来,再加上一个菜系。”

“那,他的那个身份问题,不是没有解决吗?”何雨柱开口问。

“不见熟人不就可以了,哦豁信不信再过几年没有人在乎你的出身。”姜言喝了一杯酒开口道。

“对了,之前让你研究的方便面的配方还有没有。”姜言接着开口


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