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李潇看着直播间充满酸气和怨念的弹幕,他忍不住抽了抽嘴角,看来早晨的海鲜粥的杀伤力远比凌晨的小龙虾夜宵来得要巨大。
不过作为一个专业的美食直播,即便是出现了枪林弹雨,他都会顶着冒着蓝光的子弹,把这顿饭吃完,何况只是一些来自观众们的酸水攻击???!!!
李潇架好摄像机,拿起勺子就开干。
一口橙黄色的冒着热气的米粥,被他送到嘴里。
海鲜的清甜,虾的虾味,蟹的蟹香,鱼的清甜,姜片的微微辛辣味,米粥的柔顺。
温热的米粥温度刚刚好,看得出二舅妈是非常用心了。
“太鲜甜了,完美。”
突然一条红色的弹幕出现
“主播,你一直说鲜甜,甜,到底是什么意思,是加了很多糖的意思吗?”
李潇看了一眼,又是一个没见过的土豪大哥,难道土豪大哥都喜欢大早上看直播???
难道是晚上的排队刚刚散场,大哥们看一下直播调整一下心情再去睡觉?
他放下勺子,笑着解释道
“其实我以前也对这个问题非常好奇,我就带着这个问题去问了我的体育老师,白老师。”
“白老师是这样说的,淀粉会分解为蔗糖、葡萄糖所以产生甜味。”
“而海鲜的体内,之所以会有甜味,是因为他们身体里面有一种糖元又称肝糖,或称动物淀粉,是动物的糖储存库,也可看作体内能源库。”
“新鲜的海鲜体内有大量的能源,所以趁着新鲜的时候烹煮,就能感觉到海鲜的甜味,但是这种糖元作为一种能力,会在海鲜饥饿的时候快速消化,所以,当海鲜被捞上岸后,他的甜味会迅速地消失。”
“至于鲜味,则是因为海鲜水产通常都富含蛋白质。它们的体内,还有含量不低的游离氨基酸和谷氨酸。”
“众所周知,高浓度的谷氨酸钠,而海鲜体内的谷氨酸就是他的鲜味的来源。”
“但是,存在于海鲜体内的谷氨酸,很容易产生质变,当生物体死亡后,就会产生化学反应,形成所谓的【腥臭】的味道。”
“总之把体育老师的话总结起来就是,新鲜的海鲜里面有构成糖和味精的元素,所以吃起来很甜很鲜。”
为了避免直播间的观众通过网线爬过来殴打自己,李潇用着平生最快的速度吃完了眼前的那碗鲜甜无比的海虾粥。
然后
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