用喷枪进行了长时间的低温炙烤,外壳微焦而内肉鲜嫩,搭配酱汁一口下去还能感觉到黄油的独特淡香味。
这也是许多欧洲以及美洲国家主厨都会用的一种常惯做法,当然,因为知名度太高,全世界的厨师基本都知道要怎么料理,只是想要做到这般火候还需要沉淀个好几年的料理技术才行。
以泽山春野目前的水平,吃过一次后想要将其复刻出来倒不是什么太大的难事。
他看峰诗织似乎很享受这牛肉的风味,便暗自记了下来,打算回岛国后也能用这一手“搞定”对方。
系统给的奖励可不能白白浪费啊,反正对于他来说也不算太难,真正有难度的其实还是后面那道海胆黑松露焗饭。
有很多人或许会觉得,米饭相对于牛肉来说,要显得更好处理一些。
实际上,在许多主厨的眼里,米饭才是最难以掌握火候的。
许多普通主厨会做简易般的,也就是凑齐海胆跟黑松露还有焗饭这三个要素,但这样的做法放在世界最顶尖的主厨面前则是显得破绽百出。
因为单纯的将食材搭配在一起,并不能让它们的味道互相结合,看似有海胆有黑松露,实际上却是要将这两种的味道烙印在每一粒米饭当中。
这里就涉及到了一个不传的小秘密,泽山春野也是通过“技艺提升”后才明白的,所谓的焗饭最关键的步骤在于烤之前的炒制步骤。
要先炒一遍,将其他食材的风味牢牢锁在每一粒米饭当中,之后才送入焗炉内进行低温的烤制,这样一来才能确保米粒内含有四溢的香气,色泽也会比之前的要好看上不少。
显然,面前这道海胆黑松露焗饭同样没让两人失望,颗粒饱满泛着淡金光泽的米粒,在烛光的衬托下飘出袅袅热气,令人垂涎欲滴的米香味道不断溢出。
峰诗织用勺子小心翼翼的挖起一勺,送入嘴里后顿时感到了纯正的肉桂麋香,再配合上一旁微微酸涩却有带着回甘的葡萄酒,今晚的烛光晚餐很难不让人沉醉下去。
泽山春野的干饭速度当然不会比对方还慢,老实说他已经尽可能的在控制自己吃慢点了,毕竟不想自己吃太快显得峰诗织有些莫名难堪,不过这点饭量对他来说终归是有些太少了。
好在这一餐饭也并不需要吃太长的时间,二人慢慢享受了快一个小时后,开胃菜跟主菜都吃的差不多了,剩下来的就是蛋糕小甜品。
这个就不急着吃了。
不知从什么时候开始,二人慢慢挪动着
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