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第11章 敌人的敌人就是朋友

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菜品。”

“好小子,够胆!”

老猪也不二话,立马寄出自己最拿手的招牌菜——东坡肉。

这道菜可谓家喻户晓,是中餐传统经典名菜,起源于宋代大文豪苏东坡,故而得名。

和红烧肉差不多,许多人在家就会做,但真正能做出灵魂味道的少之又少。

老猪就是要用这道招牌菜击败钟锐,让他知道自己的厉害,同时巩固在常丰酒楼的地位。

殊不知。

骆云霄是中餐烹饪技艺的集大成者。

他撰写的秘方囊括了所有传统名菜,并在此基础上加以创新。

钟锐已经把爷爷书中的精髓融会贯通,学以致用。

这一战,便是替钟氏私房菜正名的第一步!

…………

常丰酒楼后厨人满为患。

好多员工听说有人踢馆,特意跑来看热闹。

“那人谁啊?踢馆不自报家门,还戴着帽子口罩,整那么神秘……”

“听说他要帮咱酒楼上星,还要顶替老猪的位置,这一战有的看喽!”

“有一说一,老猪的实力毋庸置疑,大师级以下无人能敌,要不按老规矩,咱也赌一把?”

“以前来踢馆的,哪个不是最后落荒而逃?我看这人也是故弄玄虚,最后免不了惨败收场。”

酒楼员工们分成两大阵营,分别在钟锐和老猪身上下注。

八成以上的人都押注老猪赢,赔率虽小,胜在稳妥。

只有寥寥几位“冒险王”,敢于押注钟锐。

两套工作台,两套炊具,两套食材,规格配置全部一模一样。

比试限时一小时,超时直接判负。

随机挑选5位员工和5位食客当作评委(参与下注的人不允许成为评委)。

每位评委掌握10分,总分100,得分最高者胜出。

钟锐和老猪各就各位。

李长丰作为裁判,一声令下,两人立即紧锣密鼓忙活起来。

东坡肉好吃的前提,在于第一步的腌制环节。

肥瘦相间的五花肉,常规方法是用料酒去腥。

但钟氏秘方不一样,创新性的加入了菠萝汁。

里面的酸性物质可以使肉质更加鲜嫩,并且能带来清新的果香。

腌肉用的也不是普通食盐,而是带有淡淡花香的玫瑰盐。

它独特的矿物质成分,可以进一步提升


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