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第40章 :初探异地市场

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  进入长沙市场后,林粤生并未急于扩张,而是决定深入了解当地消费者的饮食习惯,以确保每一步都稳扎稳打。然而,异地市场充满了未知数,长沙的饮食风格与岭南有明显差异,这给林记的产品设计带来了不小的挑战。

“我们岭南人爱清淡、鲜美,但湖南人嗜辣偏咸,这种口味差异会影响到我们的产品接受度。”林粤生在会议上向团队分析。

系统很快发布了提示:

系统任务:制定本地化产品策略,融入异地市场特色。任务奖励:“市场分析”功能,助力产品创新与营销推广。

这一次,系统带来的“市场分析”功能成为关键。通过它,林粤生可以高效地收集和整理长沙市场的消费数据,包括消费者口味偏好、热门餐饮品类以及主要竞争对手的特点。

“市场分析”功能生成的报告显示:

•辣味与酸味的偏爱:长沙顾客普遍喜欢重口味,尤其是具有酸辣特点的食品,如剁椒鱼头、酸辣粉等。

•虾类点心潜力巨大:长沙消费者对海鲜点心兴趣浓厚,但市场上供应的海鲜多以冷冻品为主,鲜虾点心仍属稀缺品类。

•休闲文化盛行:当地人对餐饮的期待不仅是填饱肚子,还包括休闲、社交等需求。

这些数据让林粤生有了灵感。他决定将林记最受欢迎的虾饺与长沙特色的辣味元素结合,打造一款独具特色的“辣味虾饺”。

制作辣味虾饺并非易事。虾饺讲究皮薄馅多、入口鲜美,但若直接添加辣椒可能会掩盖虾的鲜味,导致口感不协调。为此,林粤生反复试验,终于找到了解决方案:

1.辣酱调味:使用系统解锁的“湘味剁椒”配方,将剁椒与虾肉轻微腌制,使辣味与鲜味融合。

2.独特蘸料:特制的剁椒酱油搭配虾饺食用,既能增加风味层次,又不会让辣味过于抢戏。

3.蒸制工艺改良:调整蒸制时间,确保辣味随着蒸汽渗透进虾馅而不过分浓烈。

经过多次调整后,一款辣味适中、鲜香四溢的虾饺新鲜出炉。林粤生让团队内部试吃,几乎所有人都对这款创新点心赞不绝口。

“这个辣味虾饺太特别了!”店长王慧明一边品尝一边评价,“既保留了虾的鲜味,又多了一层辣香,感觉很适合长沙人。”

为了验证市场反应,林粤生决定先小范围推出辣味虾饺,邀请部分顾客试吃,并收集反馈。

试吃当天,林记分店内座无虚席。顾客们对这款


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