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第104章 :佛山的挑战

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  刚刚在东莞站稳脚跟,林粤生又马不停蹄地率团队进军佛山。然而,这里的餐饮市场却让他一开始就感受到了不同寻常的压力。

佛山素以传统粤菜的发源地而闻名,当地消费者对饮食的要求不仅高,还偏爱历史悠久的老字号品牌。林粤生的品牌虽然在东莞取得成功,但在佛山却频频遇冷,开业三天后,餐厅的日客流量仅达到预期的60%。

一位团队成员担忧地汇报:“林老板,顾客普遍反馈说我们的菜品虽好,但少了佛山的‘老火味’。”

林粤生点点头:“佛山的消费者崇尚传统,我们的品牌还得做出点改变,让他们觉得‘这家店既熟悉又惊艳’。”

系统任务音准时响起:

任务目标:赢得佛山饮食文化协会的认可,完成后解锁技能[菜品文化融合],提升品牌市场竞争力。

林粤生沉思片刻,决定从两条线入手:

1.融入佛山传统:引入老火汤、广式点心等当地标志性菜品,打造契合本地消费者喜好的菜单。

2.文化宣传活动:通过与本地饮食协会合作,举办活动强化品牌与佛山传统粤菜的联系。

说干就干,林粤生带着团队直接登门造访佛山饮食文化协会。初次见面时,协会的负责人陈会长态度冷淡:“年轻人,佛山的老字号那么多,你这家外来的品牌怕是很难被接受。”

林粤生不卑不亢:“陈会长,我们尊重佛山的饮食文化,但我相信,创新和传承并不冲突。如果能合作举办一次粤菜传承展,既能让年轻一代了解传统,也能让大家看到创新的可能,不知您意下如何?”

陈会长略显惊讶:“粤菜传承展?具体怎么做?”

“由协会提供传统粤菜的展品,我们负责出资和策划,加入部分创新粤菜,让佛山的市民品尝到既经典又新潮的菜品。”林粤生胸有成竹地说道,“我们不抢佛山的传统地位,只想做一个补充与延展。”

陈会长思索片刻:“有趣,那就试试吧。”

接下来的两周,林粤生和团队日夜忙碌,从活动场地布置到展品菜品研发,无一不亲力亲为。他特别利用系统的“菜品文化分析”功能,搜集佛山传统粤菜的特色,结合现代技法,推出了几道创新菜:

1.花雕鸡煲配鲍汁米线:融合经典鸡煲与现代米线的搭配,既保留了老味道,又吸引了年轻人。

2.三色虾饺皇:改良传统虾饺,加入菠菜汁和胡萝卜汁调色,外观美观,味道依旧鲜美


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