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王向红家里准备菜,叶长安准备酒——
茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖……
他带了个箱子过来,里面十六瓶酒,八大名酒,一样两瓶!
王忆打眼一看,这是八大酒厂联名出的一款产品,共贺新春酒。
他知道这在23年是宝贝,立马将这一箱子酒给搂走了,自己重新带了散装五粮液回来。
依然是好酒。
酒好,年夜饭也不拉胯。
除了鸡鸭猪肉做硬菜,还有外岛年夜饭必备的一些家常菜。
即使天冷也得有冷盘,海蜇是家家户户过年餐桌上都备有的普通下饭菜。
寻常人家用海蜇拌白菜芯、拌黄瓜,外岛是泡发海蜇后用刀切成丝,蘸上酱油吃,这就能成为一道上等凉菜。
不过今天酒桌上除了干切海蜇丝还有海蜇头。
外岛人都知道,海蜇头好吃,很脆,口感上佳,用来拍个黄瓜下酒最合适不过。
海蜇是小菜,要说吸引人还得是大螃蟹。
红膏炝蟹!
这菜即使在翁洲城里都不容易吃到,因为现在的大螃蟹有点过季了,肉还肥实但没有膏和黄了。
只有外岛年夜饭才有正经的红膏大螃蟹——挑肥硕的活螃蟹放到浓盐水中浸泡4小时左右,再拿出来切块,生吃!
两个桌子上都有一盆子红膏炝蟹,蟹膏饱满肥实,看的王忆忍不住上手先拿起一个来啃了一口过过瘾。
王向红见此拿烟袋锅敲他手臂:“王老师你怎么跟个皮小孩一样?”
王忆嬉皮笑脸:“今晚咱家里我就是最小的,我不得装个嫩、扮个孩子?”
“让让、让让,上熏鱼了,这可是按照王老师的教法做出来的熏鱼。”王东方一手一个瓷盘子,里面是熏鱼拼盘。
熏带鱼、熏鲅鱼、熏小黄鱼等等,色泽红亮,外酥里嫩,这做的很好。
王忆看的连连点头:“行啊,东方哥,你这厨艺确实没得说。”
王东方正要得意的自吹两句。
王向红板着脸说:“嗯,没得说,你去厨房看看他做了多少熏鱼才挑出这么两盘子鱼来,到时候看看你有没有话说。”
王忆对他低声说道:“队长你这就对东方哥太苛责了,要鼓励他啊,不能打击他,否则他以后就不乐意下厨了。”
王向红一愣。
有道理。
王忆还跟他说:“让东方哥好好
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