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第五百八十一章

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似的离开了屋子。

杨峥轻笑出声,随即躺到杜玉娘午睡的位置上,将薄毯子搭在身上,闭上了眼睛。

杜玉娘摸到了厨房,心想自己逃过了一劫。她笑了笑,开始动手料理食材。

不多时,姜氏和小鱼儿都过来了。

母女二人早就知道杨峥回来了,所以特意躲开了。这会儿见杜玉娘出来了,才赶过来。

“太太是要做饭吗?晚上吃什么?”

杜玉娘想了想就道:“做水煮鱼,家里不是有鱼嘛!小鱼儿你把肥肠和辣椒准备好,再做一个红油肥肠。”

小鱼儿跃跃欲试:“太太,我来做吧?”

姜氏点了点她的头道:“老爷回来了,太太自然亲自下厨,你别添乱。”

小鱼儿不懂,杜玉娘却是不好意思的笑了笑。

“家里没有豆芽菜,姜嫂你出去买一点回来。”

姜氏连忙去了。

“小鱼儿,这菜可是你师祖的独门秘技,旁人可没有你这样的好运气,还能看到做法,你要用心看着点。”

小鱼儿连忙点头,乖巧的站在一旁看杜玉娘做菜。

杜玉娘将三斤多的草鱼去鳞,除内脏,用水冲洗干净。

她的动作很快,每一下都很利落,一看就是做惯了这种事情的。小鱼儿瞧见了,十分羡慕,心想自己的手法要是有师傅这般利落就好了。

杜玉娘将鱼头尾去掉,刀身将鱼肉一剖为二,去掉鱼骨,再将鱼肉切成薄厚均匀的片,她下刀时,指点小鱼儿注意拿刀的手法和下刀的角度。

小鱼儿学得认真,一一记在心里。

将鱼片用葱、姜、料酒、五香粉、胡椒粉、淀粉和蛋清,盐,还有杜玉娘自制的辣酱少许,拌至上桨,腌制半个时辰。

姜氏回来了,将买好的豆芽菜洗净,杜玉娘让小鱼儿将豆芽菜的两头掐去,用热水稍微烫一下,然后整齐的码在汤锅里备用。

水烧开,将鱼片烫至八成熟,立刻捞出放到汤锅中的豆芽菜上,备用。

热锅放油,将适量的干红辣椒和花椒放入锅中小火慢炸。

杨峥能吃辣,故而红辣椒的数量颇多。

“小鱼儿,看到这个红辣椒的颜色了吧?等红辣椒变成深红色,将黑未黑的时候,就可以了。”

杜玉娘把锅端起来,直接将热油倒在鱼肉上。

滋啦一声!

热油倒在鱼肉和豆芽菜上,立刻响起让吃货们着迷的声


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